Gefüllt mit Joghurt, Beeren, Nüssen und allerlei anderer Leckereien schmeckt diese Süßkartoffel fast wie ein Obstkuchen. Die Kombination von Süßkartoffel mit anderen süßen Zutaten passt sehr gut! Das Rezept ist z.B. eine super Idee für den nächsten Sonntagsbrunch.
Ich kann mir schon denken, wie ihr vorm Bildschirm gerade die Augenbraue hochgezogen habt. Süßkartoffeln als Süßspeise? Zum Frühstück oder Brunchen? Aber glaubt mir, es passt ganz wunderbar! Einfach mal ausprobieren 🙂
Das tolle an dem Rezept ist, dass man einfach nur Süßkartoffeln in den Ofen stecken muss. Dann stellt man sie auf den Tisch und jeder kann seine süße Kartoffel nach belieben mit Toppings befüllen. Keine aber-ich-mag-das-nicht und können-wir-das-nicht-weglassen-Diskussion!
Süße Süßkartoffel
Zutaten
- 2 kleine Süßkartoffeln
Topping-Ideen:
- Joghurt, z.B. Sojajoghurt, Kokosjoghurt, mit Geschmacksrichtung oder ohne… (empfohlen)
- Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
- frisches Obst, z.B. Bananen, Apfel, Nektarinen, Aprikose
- Nüsse, z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kokossplitter
- Samen, z.B. Chiasamen, Leinsamen, Hanfsamen
- Nussmus, z.B. Erdnussmus, Haselnussmus, Mandelmus (mein persönlicher Favourit)
- Granola oder Müsli
- Sirup, z.B. Ahornsirup, Zuckerrübensirup, Agavendicksaft
- Gewürze, z.B. Zimt, Lebkuchengewürzmischung, Vanille, abgeriebene Zitronenschale
Anleitungen
*Dieses Rezept ist nicht als Schritt-für-Schritt-Anleitung, sondern eher als Ideensammlung gedacht*
- Die Süßkartoffel muss im Ofen etwa eine Stunde bei 200° C Ober- Unterhitze gebacken werden, damit sie weich wird. Besonders dicke Süßkartoffeln brauchen dabei länger als schlankere. Anschließend wird die Süßkartoffel ihrer länge nach aufgeschnitten. Ich zermatsche das Innere der Kartoffel dann immer ganz gerne noch mit einer Gabel. Jetzt geht's ans Befüllen: hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! Tu soviele oder sowenige Toppings drauf wie du lustig bist. Ein persönliches Must-Have ist für mich jedoch das Joghurt- das kann ich Dir nur ans Herz legen 🙂
- Wenn Dich meine persönliche Kombination interessiert: Auf der Süßkartoffel im Bild befinden sich, Sojajoghurt (Natur), Mandelmus, gemischte Beeren, Granatapfelkerne, gehackte Mandeln und Ahornsirup.
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