Der ultimative vegane Kaiserschmarrn (glutenfrei)

Österreichs bekannteste und wahrscheinlich auch beliebteste Süßspeise mal ohne Ei und glutenfrei. Ja, das funktioniert! Dieser Kaiserschmarrn ist fluffig, enfach zu machen und wirklich sehr bekömmlich 😛

Wer hat eigentlich den Kaiserschmarrn erfunden? Darum ranken sich ganze Sagen und Legenden. Keine davon kommt jedoch ohne den Kaiser Franz Josef I. aus. Dieser soll die teigige Süßspeise wahrlich geliebt haben!

Eine dieser Legenden lautet wie folgt: Die Leibspeise des Kaisers war Palatschinken (ein dünner Pfannkuchen). Eines Tages wollten diese dem Koch aber einfach nicht glücken; sie waren viel zu dick und noch dazu allesamt zerrissen! Aber die Zeit drängte und der Koch konnte den hungrigen Kaiser nicht länger warten lassen. In seiner Not mischte der Koch eine handvoll Rosinen unter die Teigfetzen und bestäubte alles mit reichlich Puderzucker. Der Hofdiener war entsetzt über die Taten des Kochs und meinte „was für a Schmarrn des dem Kaiser zu servieren“. Zum Glück des Kochs war der Kaiser aber ganz begeistert von dem neuartigen Gericht, und geboren war der Kaiserschmarrn!