No-bake Lebkuchenplätzchen
Portionen: 0
Zutaten
- 80 g getrocknete Datteln
- 140 g getrocknete Feigen
- ½ TL gehackter Ingwer
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 25 g Kakao
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g geschrotete Leinsamen
Optional für die Deko:
- 100 g Blockschokolade
- getrocknete Erdbeeren
- gepuffter Amaranth
Anleitungen
- Die Datteln, Feigen und den Ingwer mit so viel Wasser pürieren, wie nötig ist, damit der Pürierstab es gerade noch packt. Bei mir waren es etwa 150 mL Wasser.
- Jetzt die trockenen Zutaten zugeben und gemeinsam mit dem Püree zu einem Teig verkneten. Den Teig für etwa 10-15 min in den Kühlschrank stellen.
- Nun kann der Teig ausgerollt und die Plätzchen ausgestochen werden. Wer zum Ausrollen kein Nudelholz zur Hand hat, kann dafür sehr gut auch eine Flasche mit gerade Oberfläche hernehmen.
- Die Plätzchen müssen nicht gebacken werden und sind somit im Prinzip bereits fertig. Ich habe die Unterseite der Plätzchen noch mit gepufftem Amaranth und die Plätzchenoberseite mit geschmolzener Schokolade und getrockneten Erdbeerstücken verziert.
