Zimtschnecken | vegan ohne raffinierten Zucker
Portionen: 20 Schnecken
Zutaten
Für den Teig:
- 150 ml pflanzliche Milch
- 1 Würfel Hefe
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 4 EL Ahornsirup
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Sonnenblumenöl, Margarine oder Sojajoghurt zum Bestreichen
Für die Füllung:
- 140 g Datteln (über Nacht einweichen)
- 3 TL Zimt
- 100 ml Wasser
Für die Soße:
- 50 g Cashews (über Nacht einweichen)
- 3 Datteln
- 80 ml Wasser
Anleitungen
- Die Milch leicht anwärmen und die Hefe darin verrühren.
- Dann die Hefe-Milch mit den anderen Teigzutaten gut verkneten und an einem ruhigen Ort 30 min gehen lassen.
- Währenddessen Datteln, Zimt und Wasser zusammen pürieren. Wurden die Datteln nicht über Nacht eingeweicht, ist etwas mehr Wasser nötig.
- Den Teig etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Darauf die Dattel-Zimtmasse gleichmäßig verteilen.
- Anschließend den Teig einrollen und 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben werden mit Öl, zerlassener Margarine oder Sojajoghurt bestrichen und nochmals 10 min gehen gelassen.
- Nun werden die Schnecken bei 180 °C Ober-&Unterhitze für etwa 25 min gebacken bis sie goldbraun sind.
- Für die Soße einfach Cashews, Datteln und Wasser zusammen mixen.Guten Appetit :)