Knusprige vegane Blätterteigtaschen mit einer Füllung aus Zucchini und Kichererbsen in cremiger Sojasahnesoße. Diese Taschen sind einfach zuzubereiten und stellen ein leckeres Fingerfood für die nächste Party dar! Auch als Beilage zum Mittag- oder Abendessen passen die Taschen gut.

vegane Blätterteigtaschen mit Zucchini Kichererbsen-Füllung

Lange Zeit habe ich gedacht, dass man bei einer veganen Ernährung auf Blätterteig verzichten muss, wenn man ihn nicht mit viel Aufwand und Schweiß selber machen möchte.

Aber falsch gedacht!

Ein Großteil der Fertig-Blätterteige in größeren Reformhäusern enthält weder Milch noch Ei! Das muss natürlich ausgenutzt werden und deswegen gibt es hier das ultimative Rezept für suberleckere vegane Blätterteigtaschen.

Außen knusprig und innen saftig. Ihr werdet sie lieben!

Der perfekte Party Snack

Die Täschchen eignen sich besonders gut um sie auf Partys oder zum gemeinsamen Brunch mit Freunden mitzunehmen, denn sie sind leicht zu transportieren und können gut in die Hand genommen werden.

Ich mache sie manchmal auch ganz gerne als Snack für daheim. So für den kleinen Hunger zwischendurch. Oder auch als ganzes Mittagessen mit einem Salat an der Seite

Also eigentlich passen sie fast immer 😀

Nahaufnahme der veganen Blätterteigtaschen mit Kichererbsen-Zucchini-Füllung

Und so machst Du die Blätterteigtaschen:

Es ist wirklich einfach. Das Gemüse für die Füllung muss geschnitten und angebraten werden. Dann kommt noch etwas Sojasahne und Sojasoße dazu und voila, fertig ist die Füllung!

Der Blätterteig wird dann in Dreiecke (oder jede andere beliebige Form) geschnitten und in diese Teigstücke wird dann die Füllung gewickelt.

Zum Schluss werden die Taschen noch mit Sojasahne bepinselt und mit Schwarzkümmel bestreut. Und dann gehts auch schon ab in den Ofen!

Wie Du die Taschen variieren kannst

Ich habe mich bei dem Gemüse für die Füllung für Zucchinis, Kichererbsen und Zwiebeln entschieden. Du könntest aber zum Beispiel auch Spinat und Tofu verwenden. Oder Brokkoli und Kartoffeln.

Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt!

Rezeptschritt 2: Anbraten der gehackten Zwiebeln

Frisch genießen!

Wie die meisten teigigen Gerichte, so schmecken auch diese Blätterteigtaschen am allerbesten direkt frisch aus dem Ofen. Dann sind sie noch so richtig knusprig außen- mit der Zeit werden sie weich.

Wenn Du sie aber schon am Tag vorher oder noch früher vorbereiten willst, kannst Du sie vor dem Backen einfrieren! Aus dem Gefrierschrank kannst Du sie dann direkt in den vorgeheitzen Ofen schieben. Sie müssen auf diese Weise nur ein paar Minuten länger gebacken werden.