gefüllte Zucchini mit Hirse mexikostyle

Diese leckeren mit Hirse gefüllten Zucchini sind sehr einfach zu machen. Das Rezept ist mexikanisch angehaucht- es dürfen also Bohnen, Mais und eine Prise Chili nicht fehlen!

Zeit für mexikanisch gefüllte Zucchinis! Ach, gefülltes Gemüse ist einfach eine tolle Erfindung. Ich finde, es sieht schon immer etwas etepetete aus. So, als ob man dafür richtig lange in der Küche gestanden hätte. Wer vor Freunden ein bisschen angeben möchte, ist hier also richtig. Ein ruckzuck-Essen ist es zwar nicht ganz, mit 45 Minuten ist man mit diesem Rezept für gefüllte Zucchinis aber doch recht flott dran!

Das Fruchtfleisch, das man aus den Zucchinis rauskratzt, verwendet man später für eine leckere pikante Soße, die unter die Hirse gemischt wird. Dadurch trocknet die Hirse beim Backen nicht aus. Unter die Hirse werden außerdem noch Kidneybohnen, Mais, Paprika und Frühlingszwiebeln gemischt. Und natürlich der Star dieses Rezepts: gaaaaanz viel Chili. So viel, dass die Augen beim Essen fast schon tränen. Ja gut, wer das nicht mag darf auch weniger nehmen. Aber wusstet ihr, dass es in Mexiko auch schon unter Kindern sehr beliebt ist, einen Lutscher in Chili einzutunken, so wie wir ihn in Brause tunken würden? Die sind da abgehärtet 😉

Wenn die Zucchinus dann lecker duftend aus dem Ofen kommen, kann man sie noch mit etwas frischem Basilikum dekorieren, einen kleinen Salat dazu machen und fertig ist das etepetete-Essen! Wer sich übrigens wundert, nein, der Basilikum auf den Bildern ist nicht erst durch Fotobearbeitung rot geworden. Der hat tatsächlich so eine Farbe. Kannte ich davor auch nicht!