Die Überschrift sagt eigentlich schon alles: in diesem Rezept geht es um einen einfachen bunten Sommersalat mit knackigem Gemüse. Das Highlight ist dabei das süße Erdbeer-Senf-Dressing mit einer Prise Minzgeschmack.
Nachdem es es vor kurzem einen Linsensalat mit Erdbeeren gab, kommt hier gleich noch ein leckeres Salatrezept mit den süßen Früchten! Ich bin einfach auf den Geschmack gekommen 😉 Der Salat ist ruckzuck gemacht; einfach nur das Gemüse schnibbeln und alle Zutaten für das Dressing zusammenpürieren. Perfekt für warme Sommertage!
Bunter Salat mit Erdbeer-Senf-Soße
Die Überschrift sagt eigentlich schon alles: in diesem Rezept geht es um einen einfachen bunten Sommersalat mit knackigem Gemüse. Das Highlight ist dabei das süße Erdbeer-Senf-Dressing mit einer Prise Minzgeschmack.
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Portionen: 2 Personen
Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Salat
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Cherrytomaten
- 100 g Edamame
- 1 Minigurke
- handvoll frische Basilikumblätter
Für die Salatsoße:
- 75 g Erdbeeren
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Mandelmus
- Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
- 5 Minzblätter
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Das Gemüse für den Salat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- Alle Zutaten für die Soße zusammenpürieren. Dann die fertige Soße über den Salat verteilen und fertig!
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