Diese vegane Eisschokolade mit Joghurt-Vanille Eiswürfeln ist superlecker und schön erfrischend an warmen Sommertagen. Die Joghurt Eiswürfel passen übrigens nicht nur in die kalte Schokolade, sondern scchmecken z.B. auch zum Eiskaffee oder zum einfach so lutschen gut!
Hallo, heute teile ich mit euch meinen aktuellen Lieblings-Nachmittags-Drink! Von den Joghurt-Eiswürfeln mache ich meistens ganz viele auf Vorrat und lagere sie dann im Kühlschrank. So sind immer welche sofort griffbereit wenn einen spontan die Schokogelüste überkommen. Oder einfach nur die Joghurt-Eiswürfelgelüste 😉 Die Eisschokolade selber ist dann ganz ruckzuck gemacht.
Unsere Strohlame sind übrigens aus Edelstahl (gibt’s auch aus Glas), denn es schwimmen bereits jetzt Milliarden Plastikstrohhalme im Meer. Da müssen ja wirklich nicht noch mehr dazukommen!
vegane Eisschokolade mit Joghurt-Vanille Eiswürfeln
Zutaten
Für die Joghurt-Vanille-Eiswürfel:
- 100 g Sojajoghurt
- 15 g Agavendicksaft (oder anderen Sirup)
- 1 EL Vanillepuddingpulver (oder 1 EL Speisestärke und 2 Tropfen Vanillearoma)
Für die Eisschokolade:
- 600 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 75 g getrocknete Datteln
- 10 g Kakaopulver (entspricht etwa 2 gestr. EL)
- handvoll Eiswürfel (nach Belieben aus Wasser oder Pflanzenmilch)
Anleitungen
- Den Sojajoghurt mit dem Agavendicksaft und dem Puddingpulver verrühren, in eine Eiswürfelform füllen und für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Für den Eiskakao alle Zutaten in den Mixer geben und zusammenmixen. Den Kakao in 2 Gläser füllen, die Joghurt-Vanille Eiswürfel zugeben und kalt genießen 🙂
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