Das vegane „Nutella“ lässt sich aus nur drei Zutaten herstellen und schmeckt meiner Meinung nach wesentlich besser als echtes Nutella. Der Nussnougataufstrich passt hervorragend aufs Brot, auf Pfannkuchen, Waffeln und zu Obst. Oder man löffeln ihn einfach nur so 😉
Ich habe Nutella früher immer geliebt und hatte auch kein Problem damit, es in großen Mengen zu löffeln. So ganz nach dem Motto: ein Löffel Nutella am Morgen verteibt Kummer und Sorgen! Nach dem Umstieg auf vegan ging Nutella natürlich nicht mehr. Es gibt zwar auch viele vegane Nussnougataufstriche. Aber ich habe etwas viel besseres entdeckt, und zwar selbstgemachstes „Nutella“!
Um Grunde bedarf es hierfür nur drei Zutaten: Datteln, Kakao und gemahlene Haselnüsse oder Haselnussmousse. Natürlich kann man auch variieren und andere Nüsse verwenden oder z.B. noch eine Prise Vanille zugeben. Wichtig ist nur, dass man qualitativ hochwertige Nüsse verwendet. Nur so wird das „Nutella“ so richtig schön nussig und aromatisch!
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Nussnougataufstrich mindestens eine Woche. Mit längeren Aufbewahrungszeiten habe ich ganz ehrlich keine Erfahrung, da er dann immer schon aufgegessen war 😉
veganer Nussnougataufstrich („Nutella“) ohne raffinierten Zucker
Zutaten
- 250 g getrocknete Datteln*
- 70 g gemahlene Haselnüsse oder Haselnussmousse*
- 40 g Backkakao
- ~ 200 mL Wasser
Anleitungen
- Für den Nussnougataufstrich müssen einfach nur alle Zutaten zusammenpüriert werden. Die Menge an benötigtem Wasser hängt dabei von der Restfeuchte der Datteln ab. Eventuell benötigst Du also etwas weniger oder mehr Wasser als angegeben ist. Also am besten mit weniger anfangen und dann soviel zugeben, bis die Konsistenz passt 🙂
Notizen
- Bei leistungsschwachen Mixern die Datteln am besten 1-2 h in warmen Wasser einweichen
- die Qualität der Haselnüsse ist für das Nutella sehr wichtig. Ob man jetzt die billigsten Nüsse aus dem Supermarkt oder Bionüsse (z.B. von Rapunzel) hernimmt schmeckt man einfach
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