Winterzeit ist Suppenzeit. Denn Suppen wärmen einen so wunderbar von Innen und brauchen in der Regel wenig Zeit. Und deshalb gibt’s heute von mir das Rezept für eine indische Linsensuppe!
Die indische Küche ist ja bekannt für ihre vielen tollen Gewürze. Ich habe da erst kürzlich den hierzulande kaum bekannten Bockshornklee für mich entdeckt. Der enthält nicht nur viele Proteine, Eisen und Calcium, sondern auch etwas Vitamin D! Vitamin D kann der Körper mit Hilfe von Sonnenlicht ja eigentlich selbst produzieren. Im Winter bekommen wir davon in unseren Breitengraden aber normalerweise zu wenig.
Die Suppe gab’s bei uns schon öfters. Nach ein bisschen rumprobieren hat sich dann dieses Lieblingsrezept herausgebildet. Viel Spaß beim Nachmachen 🙂
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- daumengroßes Stück Ingwer
- 3 Karotten
- 2 TL Schwarzkümmel
- 1 TL Senfsamen
- Öl zum Anbraten
- 400 g rote Linsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 TL gehackte Petersilie
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Bockshornklee
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- handvoll getrocknete Tomaten
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen/waschen und in Würfel schneiden bzw. hacken. Anschließend zusammen mit Senfsamen und Schwarzkümmel in etwas Öl anbraten.
- Linsen und Gemüsebrühe zugeben und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (etwa 10 min).
- Zum Schluss gehackte getrocknete Tomaten und Gewürze zugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit 🙂
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